Gastronomia Picos de Europa
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La Ruta del Queso y la Sidra

De: 25,00  IVA y Seguros incluidos

La Ruta del Queso y la Sidra, es una actividad Cultural y Gastronomíca que se realiza en la localidad de Asiegu, en el concejo de Cabrales, Asturias.

Pastos, manzanos, queso de Cabrales…

La Ruta del Queso y la Sidra, está divida en dos partes. La primera parte consiste en una ruta etnográfica caminando por el pueblo de Asiegu (Cabrales). La segunda parte consiste en una Espicha Tradicional Asturiana en el Llagar de la Casería Pamirandi.

La Ruta Etnográfica por Asiegu:

Esta parte de la Ruta del Queso y la Sidra tiene una duración aproximada de 2 horas. Durante el recorrido, vais acompañados por los guías Manolo y Javier, que se encargan de explicar el entorno, tradiciones y cultura local.

Durante la ruta etnográfica por Asiegu visitaréis:

  • La Quesería de J.A. Bueno, con una explicación sobre la elaboración del queso de Cabrales.
  • La Quintana, donde veremos la organización y el hábitat rural de los pueblos de Asturias.
  • La Ería, donde hablaremos de la gestión colectiva de los pastos y zonas comunes de las tierras de labor.
  • El Monte Comunal, con los pastos de la Sierra del Cuera y los Picos de Europa.
  • Cueva del queso de Cabrales, visitaremos también la cueva de Sotámbanos, donde nos explicarán detalladamente el proceso de maduración del queso de Cabrales que siempre tiene que terminar en la cueva tradicional.
  • La Pumarada, donde veremos el cultivo de la manzana y las diferentes variedades que existen para la elaboración de la sidra asturiana.
  • El Llagar, que es la “bodega” donde se elabora y almacena la sidra de manera totalmente tradicional.

La Espicha Tradicional Asturiana:

Una vez en el Llagar y finalizada la primera parte de la Ruta del Queso y la Sidra, tiene lugar la llamada Espicha Tradicional.

Una Espicha es una comida tradicional asturiana totalmente informal, que se celebra siempre en los llagares mientras se prueba la sidra de la nueva temporada.

La Espicha Tradicional está compuesta por una serie de platos elaborados con productos locales de gran calidad, ofrecida por la Sidreria Casa Niembro.

El menú está compuesto por:

  • Quesos de Cabrales y Caxigón
  • Miel
  • Tortos de maiz
  • Ensalada de lechuga
  • Huevos cocidos
  • Picadillo
  • Fabes con bacalao
  • Lacón guisado a la sidra
  • Boroñu
  • Postre casero

Todo esto, regado generosamente con sidra Casa Pamirandi de cosecha propia.

Información importante de la Ruta del Queso y la Sidra:

Horarios de la Ruta del Queso y la Sidra:

La Ruta del Queso y la Sidra es una de las actividades más demandadas en verano por lo que es muy importante organziar la reserva con tiempo y ser muy puntuales con los horarios de inicio de la ruta.

Para la ruta del Queso y la Sidra hay dos horarios a lo largo del día, de mañana y de tarde.

Horario de mañana:

  • De 11:00 a 13:00 horas, ruta Etnográfica por Asiegu.
  • De 13:00 a 15:00 horas, Espicha Tradicional

Horario de tarde:

  • De 19:00 a 21:00 horas, ruta etnográfica por Asiegu
  • De 21:00 a 23:00 horas, Espicha Tradicional

Es muy importante llegar con un mínimo de antelación a Asiegu y tener en cuenta los tiempos para llegar por una carretera de montaña.

Precios y tarifas de la Ruta del Queso y al Sidra:

  • De 0 a 5 años: GRATIS
  • De 6 a 9 años: 12 €/niño
  • Más de 9 años: 25 €/persona

NOTA: El precio incluye la visita y la comida. IVA incluido.

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